立ててみた…

どこ行ったってゲロ混みよ～(-.-)

ゴールデンウィーク期間は休みなしのマダムです…

※５/３（水）も営業します！

さて、

並べ方や、飾り付けひとつ変えるだけで売れゆきの変わることが
ケーキ屋では起こります。
私も営業時間中、しじゅうケース内のケーキを配置換えしていますし
パティシェはパティシェで、売れ行きが芳しくない商品があると
なぜなんだろう？と分析し、必要に応じて改良を試みます。
その中のひとつ
土日だけの限定商品「ミルフィーユ」を最近改良しました。

縦にしただけやん(^^;)

いえいえ、たったこれだけでも
印象ってガラリと変わるものだと思いません？
縦にすることで
ウリである”寄せ木細工ふう”の断面がくっきり。
前より大きく見えるし（笑）

今日もこれから販売スタートでーす！

明日の予告

き、
来てくれないんですかぁあああああ！？（∵｀）

明日と明後日
こちらの「オペラ」を限定販売いたします。
お楽しみに！

こどもの日限定アントルメ

唐突ですが…

金目鯛の潤んだ瞳を見ると、どーしても

「アタシを食べてっ！お願いッ！」

と、おねだりされてるような気がして
ついつい買ってしまうマダムです（笑）

さて

男の子をお持ちのお父様お母様！お待たせしましたっ

か、かわいい～(*^_^*)

全国のりえマニのみなさんこんにちは。
オイラ鯉のぼりの緋鯉です。
オイラの胴体は
チョコスポンジで生クリームを巻いたロールケーキ♪
真鯉のとーちゃんとオイラを合わせると
「りえぞんロール」２本ぐらいの大きさだよ
おいらととーちゃんは
5号サイズの「いつものショート」に乗っかって
１台3500円で
5月5日の「こどもの日」に登場するよ♪
みんな食べてね～

あ、

完全ご予約制ですm(_ _)m

早くもリニューアル

ご機嫌麗しゅうございます。

雑誌「NIKITA」の見出しにバカ受けのマダムです。
（購読はしておりません）
「必要なのは、若さじゃなくてテクニック」て、どんなのよ(^^;)

さて、先日新発売したばかりの「窯焼きタルト」ですが
早くも改良いたしました。
今までは、レギュラーメニュー「本日のタルト」と共通で
’シュクレ’と呼ばれるタルト生地を使っていました。
サクサクと崩れるような香ばしさが美味しい生地なのですが
焼きタルトのように、常温に長く置くと非常に脆くなってしまいます…
実際、ここ数日
ご注文を受けて箱に入れようと手に取ったとたん

(￣▽￣;)

てな事がしばしばあり…
また、天板から移し替えるときに

「スイマセン…(T_T)」

と、半べそのコムスメスタッフたち。
あ、「NIKITA」によるとですね
２０代女性は「コムスメ」なんだそうです
だからウチの女の子は、マダム以外はコムスメ（笑）
まっ、店が終わってからその崩したタルトを
喜々として食べてるんですけど（爆）

余談でした…0rz

そんなこんなありまして
お客様のお持ち帰りにも堪えられないのではと思い
生地を’パートブリゼ’に改良しました。
薄いパイのような感じの生地なので
具材のフルーツやクレームダマンドのボリュームが前面に出ます。
視覚的にも具のボリュームをアピールしたくて三角カット型にしました。

「本日のタルト」の方は従来の生地のままですので
食べ比べてみるのも楽しいかも。

ママの味♪

滝クリが来てたなんて…orz

今日は、とあるえらい方がりえぞんの近くに来られたため
お昼前、大勢の人たちがぞろぞろと店の前を通っていきました。
演説終わったらケーキ買ってってくれないかなぁ？と
ほのかな期待を寄せていましたが
午後になると同じようにぞろぞろと
うちを通過する人々…

スルーかい！！(-□-;）

気を取り直してお知らせをば。
今年も母の日のスペシャルアントルメ
「ママロール」
を、予約販売したいと思いますっ
写真はホームページ＠ちょっとだけ直しましたをご覧下さい♪
明日からご予約を受け付けます。
母の日の前に「こどもの日」もありますが
「こどもの日限定アントルメ」もパティシエは考えてるようです。
詳細は未定なのですが…
決まり次第、お知らせいたします！

さて、本日は
パティシェの愛に満ちた有難い言葉で締めくくりたいと思います。

「女かよっ！！！」

|||orz|||

リニューアルしました

って、棚を増設しただけなんですけども(^^;)

焼き菓子ゾーンがすっきり見やすくなりました！
スペースにまだ余裕があるので
ガンガン新作を出されても大丈夫♪

ショーケース後ろの作業スペースも
とっても使いやすくなって嬉しい！

お買い物しまくり♪

眠い！(Z_Z)

よんどころ無い事情で朝５時に就寝したマダムです。
いっそオールしようかと思いましたが、無茶は辞めときました♪

さて、今日と明日は月に一度の連休m(_ _)m
じわじわと増殖し続ける商品を並べるスペースが無くなってきたため棚を設置することにしました。もちろん自作です。

パティシェの(^^;)

材料調達しにジョイフル本田へGO！
ついでに、ディスプレイ用の雑貨をいろいろ購入しました。

ガラスのドーム付きのお皿（後でよく見たらフランス製！）には
ガトーショコラを並べて、小さい脚付きのお皿には
バナナケーキを並べてみようかな？
ということで

そこの二人、よろしくて？（謎）

荷物を置きに店に行くと
植木鉢の影に謎の物体が…

はっ！これはっ！

季節はずれのサンタさんか
はたまた足長おじさんか？

ありがとうございましたm(_ _)m
O戸屋（伏せ字になってないじゃん^^;)行きましょうね～♪

プリンを語ろう！

ツバキいいですね～(~。~)

今日は店を飛び出して
プリンが美味しいと評判のとある所へ行って参りました。
先日お昼過ぎにお邪魔したら、プリンはおろか店内すっからかんだったので(；＿；）今日はちゃんとお取り置きをお願いして♪
うわさ通りの美味しいプリンでした…が
予想はしてたけど、ゆるゆるトローっとしたプリンでした。
最近のプリン、流行は断然「ゆるトロ系」ですが
りえぞんのプリンはカッチリしたトラディショナルなプリンです。
流行に逆らうパティシェなもので（笑）

ゆるトロのプリンって…「プリン」と思えないんです私。
表面をカラメリゼして「クレームブリュレ」と言われればまぁそうかなぁ…とにかく、あれはプリンとは違う別の食べ物という気がしてしまうのです。
私には子供の頃から好きな「食べ物３種の神器」がありまして(笑)
それは

「絹ごし豆腐」

「プリン」

「茶碗蒸し」

全部食感同じやんか（^^;）
もうあの、ツルン♪プルンとしたところがたまらなく好きなんですね(*^^*)
いくらでもいけちゃうぞ＝3みたいな喉越しがいい！
居酒屋さんで
「ジャンボ茶碗蒸し」
なんてメニューがあれば速攻で注文します。
「お鍋でプリン」
幾度も自作しました（そして鍋を抱えて食す快感♪）
やよい食堂で「冷や奴定食」食べるおじさんに目が釘付けになりました。

でもね
「ゆるトロプリン」にはあの食感がないのですよ！
だからあまり食指が動かないのだと思います。

私の中でプリンと言えば、やっぱり昔ながらの
ツルン♪プルン♪なプリンなのです。

予告いろいろ

誕生日多いなー

このところ
夜はなるべく食べない・炭水化物は摂らない！
と決めています。
先日も、閉店後にお向かいの某ファミレスへ行った際

とろーり卵とチーズのオムライスセット

なんぞ食べるパティシェを尻目に、サラダだけ注文。

しかし

〆にこんなものを追加してしまうヘタレマダムですorz

ホームページのメンテが遅々として進まず申し訳ありませんm(_ _)m
なのでこちらでお知らせを。
ご好評の「りえぞんロール・さくら」ですが
すっかり葉桜ですので、今週末で終了したいと思います。
変わりましてのロールは、きび砂糖スポンジに栗＆小豆入り抹茶クリームの取り合わせ「りえぞんロール・大納言」です。新緑・そして新茶の時季にぴったりかと思います♪
そしてそして、焼き菓子に新しく「ダクワーズ」が仲間入り！前々から出したいと思いつつなかなかできないでいたアイテムです～。メレンゲのさっくりした生地で、クリームをサンドしたお菓子で、りえぞんでは「プラリネ」と「ラムレーズンガナッシュ（※要冷蔵）」の２種類をご用意しましたっ
焼き菓子もじわじわとアイテムを増やしていますので、こちらもよろしく♪

スリムに！

こう見えて、今年に入って５㎏は減量したマダムです！
（分母がデカいからわからな～い-。-;)

そんなことより姉さん、事件です！
りえぞんのホームページがぶっ飛びました！（泣）

事の発端は昨夜…
「さーて、お片付けも終わったしトップページをサクッと更新しますか♪」と、新作「バレンシア」の写真と紹介文を入力して、転送しようとすると…できない。？？
こうしてブログなんてやってますが、システムとかはさっぱりわからないアナログな私、こういうときはパティシエに丸投げです(^^;)
ところが彼がやってもうまくいきません。
「おかしいなあ何で送れないんだろ？」
カチャカチャカチャカチャ　いろんなことを試みるもさっぱり。
しまいには、やっと転送できたと思ったら
トップページが真っ白に！
どっ、どーすんのよこれ～っ！！
せっかく早く仕事が終わったってのに
時間は刻々と過ぎてくわ、お腹ペコペコだわでイライラはMAX
結局昨夜は途中放棄し
悲しい気持ちでラーメン食べて帰りました
(このラーメンがまた…めちゃショッパくて！泣きっ面に豚骨でしたT_T)

一夜明けて。
パティシェがいろいろ調べてくれた結果
多分これが原因か？と思われるフシが判明。
ホームページの容量がもうギリギリ限界だったんです。
デジカメで撮った画像を、ダウンサイズしないままどんどん上げていたため
「もうお腹いっぱいです!(>_<)」
と、悲鳴を上げていたんですね。
そんなことも知らなかったおバカな私…(^^;)
パソコンの中身も減量しなければと痛感。

そんなわけで、まだトップページお見苦しい状態ですが
徐々に直しますのでお許し下さいませm(_ _)m

今日の限定（でした）

今夜も朝までなのでしょうか…(^_^;)

今さらこんな時間に「今日の限定」の紹介をしても
お店閉めちゃったし、ごんたさんはもう食べちゃってるし（笑）
でも、明日もご用意しますのでご参考に～

限定（シャルロット・フレーズ）

中身はイチゴのムースです。
ちなみに、ムースだけのカップデザートも少しお出しします！

昨日から新登場の窯焼きタルト

おすすめはパイナポ～！

ショコラドォルに代わり、本日デビューの「バレンシア」

明日の予告！

ご入学おめでとうございます(^0^)

さて明日！
限定が出ますよ～ごんたさん！

（完成予想図）※周りがこんな感じで中はイチゴ系

ごんたさんでない方も、ぜひ！
今日から新登場の「窯焼きタルト」とあわせて
よろしくお願いしますm(_ _)m

ところで今日はこんなサプライズが…

うっ…
泣かせるぜ！
明日は普通にお仕事です
うっ…
泣けるぜ！

窯焼きタルト

やっぱり大奥だ…

お片づけモードの閉店１５分前…
厨房ではすっかり仕事を終え
お茶淹れておやつ出してマターリなパティシェとスタッフ♪
なにこの光景(^^;)

おかげさまでこのところ帰宅時間がちょっとだけ早くなり
朝は重役出勤のマダムです（笑）

さてさて
本日から、焼きタルトが新登場です！

正確には再登場なのですが。。。
パティシェはもともと
こういった系の素朴な焼きタルトが好きで
オープン当初、しばらく出していました。
「cafe sweets」誌にも掲載していただいたのですが
なにせ見た目は地味だし売れ行きさっぱりで(;_;)
いつしか隠居を余儀なくされた経緯があります。

でもこれ、本当においしいんですよ！
フルーツてんこ盛りのタルトも華やかですが
果実のうまみをギュッと凝縮した焼きタルト
タルトそのものの素朴な美味しさを楽しむなら
むしろこちらでは…と思います。

今後もさらに色々と新作が登場するとみえ
毎日厨房では試作が繰り広げられています。
可愛い弟子が二人入って
上様パティシェいつになくやる気になっていますよぉ～（笑）

かっこ悪～ッ！！

星占いなんか大っ嫌いだあ！(>_<)

今朝、いつも見ている「め○”○しテレビ」の星占いで
私の星座が最下位だったのですが
珍しく大当たりの最悪な１日でした…（涙）

午前中、所用のためクルマで外出し
パーキングに入ろうと路地を右折したら
ガードマンのおじさんが道路の端に誘導するんですね。
見れば前に何台かクルマが停められています。
？？満車？？
そしたらおじさんが近寄ってきて
「千葉県警です～ここ右折禁止だよ」
「へっ！？(おまわりさんだったの！？@_@)」
「ほら、あそこに標識立ってるでしょ～（と、後方を指さす）」
「…（見えねぇよ！）」
「はい免許証出して～」
「…(-_-#)」
「警視庁２４時！」とかのドキュメンタリー番組で見る
駐禁でひっかかった大阪のオバチャン並みに
抗議＆弁明しましたが(詳細は省略）
全然聞いてくれません（だから余計に腹が立つ！）
極めて事務的に
「はいこれ期日までに振り込んでね～」
青切符切られました（ToT)
怒り鎮まらぬままとりあえずパティシェに電話
「遅いなぁ今どこ？」
「警察に捕まりました(T_T)」
「はぁ？何したん？」
「右折禁止のトコを曲がったらしい…」
「あっそう」
「もうアッタマ来た！…（と、恨み辛みを吐く）」
「あのね、何言っても無駄だから。あなたが悪いんだから」
ごもっとも。でもねぇ
今そういう優等生みたいな言葉は聞きたくないのよ！
「なんかお金振り込めって言うんだけど放っといたらどうなるの」
「あっ、タイホされるよ」

タイホ！？（￣▽￣；）

「もうね、そんなお金とっとと払って忘れなさい」
…そうね！
金が欲しけりゃくれてやるぅ！

こんなカネ！

こんなカネ！

こんなカネェ～！

もったいない…orz

とまぁ、そんな事がありまして
気を取り直してスタッフにお土産でも…と
とあるケーキ屋さんへ行ったところ

「りえぞんさんですよね？」

バレてる…（￣▽￣；）

お忙しいなか、声をかけていただき
ホントはまだ
そこらじゅうのもの叩き壊したいくらい不機嫌だったのですが
お陰様でちょっと心が和みました(´ー｀)

さらにさらに！
今宵
はれて正スタッフとなった二人の歓迎会を行いました
明日は休みだし、昼間そんなこんなあったものですから
今夜は飲むぞ～！(`･ω･´)
と意気込んでいたのに
そんなに飲んでないのにお開きの段になって
原因不明の貧血に見舞われ
３０分余りトイレから出られず
先に帰ってもらうというお粗末っぷり（＞＿＜）

超～カッコ悪い！orz

バトン返されました

日中はポカポカ陽気♪でも、家を出るとき＆帰るときはｻﾑｰ
いったい何着ていけばいいんだぁ～！？の、マダムです(T_T)

このブログにもちょくちょくコメントを寄せてくださって
おそらく、日に何十回もアクセスしている
島人さんからバトンが回ってきてました！

ちょっと解説しますと、うちのパティシェ
(´･ω･`)パティシェでつがなにか←こんな顔してますが
実はバイクが趣味でして(`･ω･´)峠を攻めるぜイェイ！
島人さんは、バイクつながりのお友達なのです。
私はもう１０年くらい前、
パティシェがバイク仲間１０数名と
スキーに行く時ついていったのが初対面だったのですが
ぶっちゃけ、第一印象は強烈でした（爆）

集合場所の貸別荘に遅れて着くと、宴たけなわ！
そんな中、キッチンで
ほれぼれする手際の良さでおつまみを作る男子が
…これが島人さんでした。
わ～すごいなぁプロの人なのかなぁ(*・∀・*)と思いました。
で、お酒も進み、別の男の子（こちらもパティシェの幼なじみ）
の、恋のお悩み相談のような話題になったとき
あろうことか島人さん

「お前さぁ、そいつと何回ヤ…（以下とてもかけましぇ～ん）？」

って聞くんですよ！
乙女（※当時）の面前でなんて発言を～！
なんなの！なんなのよこの人は～！(>_<)
（聞かれた友達が「１０回位かな（´-`）」て普通に答えてたのも衝撃でした＾＾；）
さっきまでの
「料理の上手いおにいさん」（*´∀｀）評価は
「エロいちょいワル男」(ﾟдﾟ) に変更されました
…ん？なんかそっちの方がカッコいいぞ？
まぁとにかくそういう方なのですよ（笑）

そんな島人さんからのバトンのお題はこちらっ


『イメージにつながっている言葉の最後に
　　自分のイメージする言葉を付け加えて
　　　 次の３人の方を指名しバトンを繋いでいく 』　

連想ゲームですね～
当ブログに来るまでは、このようになっています。

笑顔　→　自分を支えるもの　→　記憶　→　母の声　→　無償の愛　→　太陽(お日さま)　→　生命の源　→　宇宙　→　無限　→　夢　→　最初の一歩　→　ご近所付き合い　→　挨拶　→　朝　→　お味噌汁　→　ご飯　→　丼　→　卵　→　お弁当　→　父　→　花束　→　卒業　→　独身　→　恋　→　毎日　→　雪　→　かまくら　→　お餅　→　伸び～る　→　オープン(OPEN)　→　行列　→？

これ、言葉がどんどん増えてっちゃうのねぇ？(^^;)
行列からイメージする言葉は…
ふふふ(o^_^o)

ラーメン

ですっ

さてさて、
この「ラーメン」につづく言葉をつないでいただくのは
ラーメンと言ったらこのMen's(ｵｯ)

ラーメンからエスニックまで
多彩なレパートリーをお持ちのファイナル・ファンタジスタ！
　 _ 　∩
(　ﾟ∀ﾟ)彡　ねくさん
　⊂彡
　
軽妙な語り口に顔文字満載
思わず引き込まれるブログがいつも楽しみな
(ﾟДﾟ )ｳﾏｧｰ　アシッドさん

もう何も語ることはありませぬ…
エイプリルフールの戯言が、シャレにならなかった（爆）
＿|￣|○　たいちょ様

よろしくお願いしま～すm(_ _)m
(スルーして頂いてもいいですよ～）

新作の動き…

みんなお花見行っちゃった！？（￣Д￣;）


春の声をきいたとたん、チョコレート系のケーキが
ガタッと出なくなり、代わりにイチゴやフルーツ系のケーキが
よく出るようになりました。
けれど、寒い日や今日のようにお天気がパッとしない日
チョコ系は意外と出ます。
なんとなくそういう日はチョコ恋しくなるのかもしれませんね。
ちょっと横道にそれますが
人間は冬の間、寒さから身を守るため
脂肪をため込もうとする防衛本能が働くらしいのですね。
それで冬の間の食生活の結果、体内が酸性に傾いており
春になると元に戻そうと、体がアルカリを欲するようです。
いわゆる春野菜…筍やふきのとう等は、アルカリ性食品で
春にこれらを頂くのは、自然の摂理なんだという話を聞いたことがあります。
旬の時期に旬の物をいただくことは、ちゃんと意味のあることなんですね～
お菓子もちょっと似てるかもしれません。
で、なんか
どうもですね
近々、こちらのケーキが終了するようです↓

ただ、同じお味のスポンジ＆クリームで
デザインもトッピングも変えたケーキを
新作として構想中のようですので
近いうちにスクープできればと思ってますっ

お土産♪

昨夜の新発見：
これにホットミルクを注いで食べると(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ！

スタッフの子が、学校の卒業旅行でパリに行ってました
あちらではたくさんのケーキ屋さんを巡ってきたそうです。
いいねぇ～うらやますぃ！！
焼き菓子のお土産をどっさり持ってきてくれました♪

色づかいが素敵！
パッケージがお洒落♪
思ったほど甘くなーい！
チーズのチョコはちょっと微妙だ（笑）
化粧品ぽい匂いのする焼き菓子…きっとこれがパリの香りなのよ！（爆）
休憩時間は
あーだこーだ言いながらの楽しい試食会とあいなりました（＾＾）

「お店で使えそうな雑貨グッズを」とお願いしていたところ
ケーキの形のかわいいカードスタンドを買ってきてくれました♪
キャラメル好きの私のためにキャラメルも！良い子だねぇ(´ー｀)
後ろの、コックさんのイラスト箱はケーキ屋さんではお馴染み
マロンペースト等を作っている「SABATON」という
フランスのメーカーのものです。
りえぞんのモンブランにこちらのマロンペーストを使用していて
この箱がいっぱい出るのですが、あまりに可愛いので売場で
物入れに使っています。
となりのペットボトルは、愛飲のお水「コントレックス」
そういえばこちらもフランスのお水ですね～
さらにさらに、下に敷いている赤い格子の布も
フランス製のリネンクロスですっ
なにげにフランス製が沢山あることにびっくりしました(^^;)