これからが楽しみ～

ラジオでケツメイシがいっぱいかかるのでうれしいな♪
ハーブの寄せ植えを、外に並べてみました。だいぶ暖かくなってきたので、これからすくすく育ってくれることでしょう！
りえぞんオープンの時、お祝いのお花を沢山頂きました。その多くが立派な胡蝶蘭の鉢で、一時は店内さながら芸能人の楽屋のようになってしまい、お花屋さんと間違えるお客様もいらしたりしました（笑）植物を育てるのがあまり得意でない私は、残念ながら殆どを枯らしてしまったのですが(;.;)たったひとつ、つぼみをつけた鉢があって、そちらの開花が桜の開花よりも楽しみな今日この頃です(^^)

お気付きかもしれませんが

うちの常連さんの事を「りえマニ（りえぞんマニアの略）」と呼ぶそうです（^^;）
あ、私が命名したんじゃないですよ～（それじゃ自画自賛じゃないですか！笑）

さて、そんなりえマニ（笑）の皆さんならお気付きかもしれませんが、今月から製造で新人さんが入りました♪うら若き女の子ですっ(^0^)
「ホムペで紹介したいんだけど顔出しOK牧場?(実際は「牧場」は言ってないよ！）」っと聞いたら「う～ん^^;」て微妙な反応だったので、代わりに今日、彼女が仕上げたデニッシュを。

ダークチェリーのデニッシュ。彼女曰くオススメのトッピングだそうです！「ひとつも売れなかったらどうしよう～」なんて言ってたので、是非買ってくださいm(--)m

BGM

りえぞんでは常時、音楽を流しています。有線？と聞かれることもありますがいえいえ、全てＣＤです。お店用に購入したもの・もともとの私物さまざまですが、なるべくあんまりうるさくない、やわらか～い感じのを選ぶようにしてて、その中から、その日のお天気とか、気分に合わせて流しています♪　なのでテンポのいい曲が流れてたら、今日のマダムは気合い十分！まったりしたのが流れてたらダルダルモード・・・というのは冗談ですが(^^;)
自然と、ジャズやボサノヴァ系が集まったかな～という感じ。でもたまに、ジャケットのデザインが気に入ってジャケ買いして、聴いてみたらイメージと全然違った・・・なんてこともあります(^^;)

ちょっといい話♪

連休明け、そして明日は定休日。いやがおうにもまったりモードのりえぞんマダムです(^^;)

今ね、ご来店のお客様からいいこと教えていただきました。
「リエゾンて、ドイツ語からとったんですか？」と尋ねられたの。伺えばその方は病院にお勤めで、精神科のお医者様が「精神を安定させるもの」という意味の用語として「リエゾン」を使うことがあるそうです。「甘いもので癒されて、心穏やかに・・・という意味なのかなと思ったわ」と、笑いながらおっしゃってました。
Liaisonはフランス語の「結ぶ・つなぐ」という意味からとったのですが、なるほどそんな意味もあったんですね～
お勉強になりましたm(--)m

TODAY'S SPECIAL

60過ぎた父に「ケツメイシよりオレンジレンジだよ！」と言われてしまったりえぞんマダムです(-.-)
さて本日。。。連休最終日。土日限定のミルフィーユを、え～い！今日もやってしまえ～！ということで
作りますっ♪
従来通り、午後３時頃からの販売でーす

マダムが最近気になるもの...

花の３連休。皆様どちらへお出かけ？

ここ数日、忙しさにかまけて日記をおサボリしてましたm(--)m
うってかわって今日はヒマです（涙）
だってこんな時間にパソコンに向かえるんですもの

いやー、特に新作のお知らせも無く（爆）
ネタが尽きたと言うことではありませんが（殴）
最近気になるものを徒然に。。。
まず、人間のマダム（私）が気になってるものは
*りえぞんのすぐ近くに建設中のマツモトキヨシ（かなりデカい！）
*モスの１０００円バーガー
*そういえば最近歌ってないなぁ（気になることじゃないやん！）
そして、子マダムが今もっとも気になっているのはコイツです！

真似して丼に入りたがって困ります

販売延長～！

ホワイトデー限定販売の「ハートのリンツァ」を、明日以降も販売しま～す！
意外と人気者だったので、定番化しようかと。。。
中に入れるジャムを変えれば、いろいろとバリエーションも広がりそうです♪
きっかけは、材料がまだ沢山あるからなのですが（＾＾；）

今日のりえぞん

バナナケーキが出ます♪

先月、青空ままさんのリクエストでお作りしたバナナケーキをちょっとだけ作りましたっ
１２㎝のホール￥１０５０です。ホワイトデーにもいいんじゃないでしょうか(^0^)
ホワイトデー限定で用意した「ハートのリンツァ」「白いアマンドショコラ」もガンガン出しますよ～
そしてそして、週末のお楽しみ「寄せ木のミルフィーユ」午後３時から限定１０個です！
今日は予約ケーキもいっぱいあって、忙しくなりそうな予感・・・(>-<)

以上、現場からお伝えしましたっ！

好きなケーキ屋さん①

休みの日は市場調査も兼ねていろんなケーキ屋さんに出かけます。昔は都内の有名店やデパ地下もかなり通いましたが、今興味があるのはやはり、郊外で頑張ってる地域に根ざしたお店です。今日はその中でも私のお気に入りのところのお話を。
ケーキ屋のマダムが他店を紹介ってどうよ？なのですが（笑）だから場所は匿名にします（爆）
そこのシェフは私とパティシェと同い年なのですが、業界ではかなり注目のパティシェ。本も出してます（持ってます♪）が、有名になっても奢ることなく、自分の手と目の行き届く範囲で、きちんとした仕事をしています。
・・・なんて書くと、まるで知り合いみたいですが、彼とは全く面識有りません。私が一方的に、以前から彼の作るケーキのファンなんです（笑）　フランスでの修行経験があるため、ケーキも焼き菓子も「そのまんまフランス」的、非常に重厚なテイストのものばかりなのですが、どこか温かみのある素朴さも併せ持っている様な気がします。ナッツやキャラメルを使ったお菓子がお得意のようで、これまた私の個人的好みにぴたりとハマっています(^0^)

・・・あんまり書くと、店が特定されそうなのでこのへんにしときますか(^^;)

で、先日伺ったわけですが、お店はなかなかの盛況ぶりでした。時折コックコート姿の若い女の子が売場に出てきて販売を手伝いますが、彼はめったに売場には出てきません。厨房へ通じる扉の円い窓越しに時々「大丈夫かな～」という感じにのぞく程度・・・でも、これが正しいオーナーパティシェの姿なんじゃないかなって思います。それだけ、自ら手が離せないくらいケーキ作りに集中している証拠だと。うちのパティシェを見ててもそうですが、全部自分で手をかけようとすると、一日中厨房にこもりっきりになりますもの。

きっと自由が丘あたりに出店しても十分通用するのに郊外に出店し、かといって自分のスタイルを崩すことなく「こんな本格的なの受け入れてもらえるの？」と心配になるくらいフランスフランスした濃～いお菓子を提供しているところ、商品のひとつひとつや店全体から、そんな彼のポリシー・やりたいことが伝わってくるようで、系統はまるで違いますが同じケーキ屋として見習いたいことしきりです。
「お互いがんばろうね！」心の中で勝手にエールを送ってきました(^^;)

焼けました

ホワイトデー限定・ハートの焼き菓子、完成です！
（実は今、店頭に並んでたりするのですが^^;)

「ハートのリンツァ」
シナモンスパイスと、アーモンドのたっぷり入った焼き菓子です。中にはカシスのジャムが入ってます。’リンツァ’とは、オーストリアの地名（日本では’リンツ’と言った方が聞いたことあるかもしれませんね）で、そこ発祥のお菓子です。中に入るジャムはフランボワーズを使うところもありますが、フルーツの酸味と、スパイスの効いたやや重ための生地との調和が素敵なお菓子です。このテのお菓子は好き嫌いがはっきり分かれるかもしれませんが、お好きな方にはたまらない逸品では？と思います。紅茶がすすむお味です♪

続・ホワイトデーは・・・

花粉症の皆さま、お見舞い申し上げますm(--)m

このところマスクをしておいでになるお客様が目立ちます。「花粉症ですか？」と尋ねると「そうなのよ～」と。幸い私はデビューしてないのですが(^^;)、本来ならつい、お出かけしたくなるようなこれからの季節、マスクにサングラス・・・と重装備を余儀なくされるのは大変なストレスだろうと思います。　また、そのような状態を推してわざわざうちへ来てくださる方には心から感謝！です。

さて、本日のパティシェは、先日予告したホワイトデーの限定焼き菓子の試作中。

いい匂いしてますよ～(*^.^*)

ホワイトデーは...

早いなぁもう来週ですよ！

男子ぃの皆さーん、ホワイトデーは何かしますかぁ？
バレンタインにもらった人はちゃんとお返しを♪そうでない方はそれなりに(-.-)
しかし、ホワイトデーは「何を贈ればいいのか」がいまいち定着してませんね。マシュマロ、クッキー諸説ありますが・・・
まぁ、女性が喜びそうな物を贈ればいいのですよ！
パティシェは、ホワイトデー直前の今週末に向け、何か試作を始めたようです
ハート形の焼き菓子を作るようですよ！

雪ですよ・・・(>.<)

今ならシュークリームが大人買いできますよ！

午前中お客様が３人しか来ませんでした(@-@)
シュークリームも、パンも、ほかのケーキも、まだまだタプーリ有ります♪
・・・喜んでいいのか？・・・
ちょっと前までの私なら、店がヒマだとものすごい不安にかられ「あぁどうしようこのままずーっとひまだったら、あの支払いをどうしよう？家賃払えないかもしれない！それよか生活できないかも～！！」なんて、最悪のシナリオを作り上げてはドーンと落ち込んでました。　閉店後レジを閉めお金を数えながらそんなことを考えて泣いてるとこをパティシェに見つかり「どうしたん？！」とびっくりされたこともありました(^^;)
私はサラリーマン家庭に育ち、身近に自営業の知り合いもいなかったので、お金は毎月決まった日に決まった額が入ってくる、そういう生活しか知らなかったんですね。でもお店を始めたら、当然ですが毎日決まった売上があるわけではありません。良いときも有れば悪いときもあり、昨日と今日で何万も違うことだって・・・そんな、商売をしていれば当たり前のことに馴染めず、かなり戸惑いました。
でも、１０ヶ月近くやってきて少しだけリズムがつかめてきて、今日のようにヒマなときでも「ま、いっか♪」って開き直れるようになりました（これが何日も続いてしまうとそれはまた焦るんでしょうけど・・・）
昨日がとても忙しかったので、今日は神様がくれた休日だと思って、普段なかなかできない売場の整頓とかして、マターリ過ごそうと思います(~.~)

しかし、よく降るなぁ

今日はひなまつり

PRIDEが「男祭り」なら今日はおひな様・女の祭りじゃい！

先週末からこっそり出していた「ひなケーキ」。予約優先でしたが、フリーでも少し余裕がありますので、今日は一気に放出いたしますっ
菱餅と同じ配色で作った３層のムース（ピスタチオ・ミルク・苺）を土台に、苺のお内裏様とおひな様・ブルーベリーの３人官女がちょこんと鎮座しています。実物を見た方は皆一様に「可愛い～い♪」と言って下さいます(^^)
予報では今夜から雪・・・(>.<)こんな日は温かいおうちで、お寿司か何かとケーキでひな祭りして下さいませ♪

ちなみに私は昨夜、某お寿司屋さん（もちろん回ってるとこです）にて、普段は注文しない蛤のお味噌汁を付けてちょっとだけひな祭り気分を味わってきました(^^;)